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在星級酒店和其他社會餐飲廚房領域，酒店廚房設備的使用頻率是非常高的，幾乎是每天都會使用。一旦出現(xiàn)故障就會影響整個酒店或餐廳的正常運營。拋開餐廳聲譽層面來說，就單單酒店廚房設備維修來說，在這個寸土寸金，維修就是金錢的代價。那么在維修過程要注意哪些事項呢？下面廚房設備公司為您講解：

1.因為酒店電磁蒸柜與家用蒸柜使用范圍不同，酒店電磁蒸柜使用的頻率高，比家用的大；因此通常酒店電磁蒸柜設計溫度要稍高于家用蒸柜（約為 105 ℃），工作時蒸柜內部壓力也稍高于家用蒸柜，開門拿取食物前應首先暫停加熱，待內部下降后再開門拿取食物，這是為了防止人被蒸汽燙傷，要取食品時應先做好防護工作——戴隔熱手套隔熱，畢竟酒店電磁蒸柜溫度非常高。
2.廚房內使用的各種炊具，應選用經質量檢測部門檢驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應嚴格按規(guī)定進行操作，嚴防事故的發(fā)生。
3.由于酒店廚房設備維修電磁爐溫度傳導的遲滯性，即便電磁爐有干燒維護功用，干燒仍可能形成鍋具的損壞或變形，所以盡量不要呈現(xiàn)鍋具干燒或加熱過度。切勿使物品跌落在電磁爐面板上，如外表呈現(xiàn)裂紋，應立刻關掉電源，拔出手頭并送往修理。
4.關于酒店廚房設備維修，停止拋炒鍋（鍋體與電磁爐可分體）運用時，必需運用電磁爐同品牌的配套鍋具，若運用其他品牌的鍋，其弧度與微晶板弧度不分歧，可能招致本產品性能降落、工作失常、以至會損壞電磁爐。鍋變形時應及時改換新鍋，反之惹起微晶板損壞。假如商用電磁爐的微晶板決裂應中止運用。
5.其他酒店廚房設備維修的保養(yǎng)：其它食品機械廚房設備每次使用后要進行徹底的清潔，經常維護，每月定期為齒輪和軸承上潤滑油。每三個月為電機檢修一次。它們才會對我們更好的為我們所用。
以上就是酒店廚房設備維修中要注意的相關事項介紹，希望以上的內容能夠幫助到大家解決疑難，如果還想了解更多問題的，歡迎大家來電咨詢或者關注我們的官網來了解更多的內容。